皮がパリッと香ばしいこだわりのおもてなしグリルチキンサラダ

材料（２〜３人前）

• 鶏もも肉・・・・・・・・・・・1枚（300g前後）
• みず菜・・・・・・・・・・・・1束
• レタス・・・・・・・・・・・・1/4玉
• ベビーリーフミックス・・・・・1袋
• トマト・・・・・・・・・・・・1個
• ゆで玉子・・・・・・・・・・・1個
• ブラックペッパーorカレー粉・・適量
• バジル・・・・・・・・・・・・適量
• ◎オリーブオイル・・・・・・・大さじ3
• ◎醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• ◎ブラックペッパー・・・・・・少々
• ◎酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• ◎塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

１．もも肉は厚みが均一になるように厚い部分に切り込みを入れて開く。皮目にブラックペッパーもしくはカレー粉、身の方にバジルで下味をつける。（塩・こしょうだけでも）

２．魚焼きグリルで皮を上にして中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返して身が白くなればもう一度ひっくり返す。その後は弱火で焼く。

フライパンで焼く場合は、フライパンをよく熱して油を引いたら皮目から焼き、水（50cc）をかけて蓋をします。水の音が乾いた音になり、皮がパリっとしたらひっくり返し、蓋をせずに弱火で焼いたら完成です。

３．ざく切りにしたみず菜とレタス、ベビーリーフミックス、くし切りにしたトマトとゆで玉子を器に盛り、食べやすい大きさに切った②をのせる。

４．◎の材料を混ぜドレッシングを作り、かけたら完成。