牛肉よりもあっさり手軽な鶏肉メインのすき焼きで大満足！〆にはお店で食べるような旨みたっぷりの親子丼が楽しめます

材料（3〜4人前）

• 鶏もも肉・・・・・・・・・・・250g
• せせり、きも、玉ひも等の内臓類、つみれ等お好みの部位・・・・300〜400g
• 焼き豆腐・・・・・・・・・・・半丁
• 厚揚げ・・・・・・・・・・・・半丁
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・1本
• 糸こんにゃく・・・・・・・・・1/2袋
• お麩・・・・・・・・・・・・・お好み
• エリンギ・・・・・・・・・・・1〜2本
• まいたけ・・・・・・・・・・・1/2パック
• しいたけ・・・・・・・・・・・3枚
• 水菜（春菊や三つ葉でも）・・・お好み
• ◎酒・・・・・・・・・・・・・200g
• ◎濃口醤油・・・・・・・・・・180cc
• ◎砂糖・・・・・・・・・・・・100〜150g
• ◎※水でお好みの濃さに調節してください

食材はあくまでも参考に、お好みのもの、使い切りやすい量をご用意ください。部位や野菜の種類は少なくても美味しくお召し上がりいただけます。
鶏肉本来の歯応えやコクを楽しむなら、地鶏を選ぶのがオススメです。

１．◎をあらかじめ別鍋でひと煮立ちさせて割下を作っておく。砂糖が焦げないようにしっかりと混ぜる。（市販の割下で代用OK）

２．鍋に引き油（分量外）をひいて、もも肉を焼き少し火が通ったら割下を入れる。他の具材も入れて煮る。

ひととおりすき焼きを楽しんだ後は、〆の親子丼用に鶏肉、ネギ等、汁が足りなければ割下を追加し、溶き卵を入れて火を止め、ご飯にのせる。