チューリップのひとくちグラタン
いつもと違う部位で、取り分けやすいチキングラタン
かわいい持ち手をつけて華やかなパーティーメニューに
材料（2〜3人前）
- チューリップ（手羽さき）・・・８〜１０本
- 塩・こしょう・・・・・・・・・少々
- ピザ用チーズ・・・・・・・・・好きなだけ
- パン粉・・・・・・・・・・・・お好み
- オリーブオイル・・・・・・・・適量
- パセリ・・・・・・・・・・・・少々
- ホワイト・ソース・・・・・・・450g（手作りの場合は後述のレシピ参照）
作り方
１．耐熱容器にオリーブオイル（バターでも）【分量外】を塗っておく。
２．チューリップに塩・こしょうでしっかりとした味をつけ、フライパンにオリーブオイルを引き、皮目がパリッとなるまで焼く。肉の部分は後のオーブンで火を通す。
３．②のチューリップを容器に並べ、ホワイトソースとチーズ好きなだけ、パン粉の順にのせ、オリーブオイルをまわしかけ、180度のオーブンで約30分程度、焦げ目がつくまで焼く。
４．パセリをちらして出来上がり。
ホワイトソースを作る場合
- バター・・・・・・・・60g
- 生クリーム・・・・・・200g
- 牛乳・・・・・・・・・380〜400cc
- 小麦粉・・・・・・・・30g
- 塩・・・・・・・・・・2つまみ
- ブラックペッパー・・・少々
１．フライパンにバターを熱し、生クリームを加え、温まったらダマにならないように少しずつ小麦粉を入れる。
２．小麦粉をすべて入れてから牛乳を加えながら混ぜ合わせる。
３．塩とブラックペッパーで味を整える。