和と洋が織りなす贅沢な一皿、ローストチキンの味噌マスタードソース

味噌のコクとマスタードの爽やかさ

材料（4人前）

• 骨付き鶏もも肉・・・・・・・・4本
• 塩コショウ・・・・・・・・・・適量
• オリーブオイル・・・・・・・・大さじ3
• おろしにんにく・・・・・・・・小さじ2
• ●味噌・・・・・・・・・・・・大さじ3
• ●白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2
• ●マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2
• ●粒マスタード・・・・・・・・大さじ1
• ●はちみつ・・・・・・・・・・小さじ2
• 付け合せ野菜（お好みのもの）

作り方

１．鶏肉は皮目をフォークで刺し、裏側の骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウを振り、オリーブオイル（大さじ２）とおろしにんにくを全体に揉み込んで馴染ませる（冷蔵庫で30分から一晩浸け置く）

２．フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて、鶏肉は皮目を下にして入れ、中火で焼く。皮目がカリッと香ばしい色になったら裏返して反対側も焼く。

３．ボウルに●の調味料を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る

４．器に鶏肉を盛り付け、付け合わせの野菜を添え、ソースをかける

ポイント

• 裏面から関節部分は包丁で切っておくと食べやすいです
• 鶏肉は焼く30分前には常温に戻しておきます
• フライパンの大きさによって、2本ずつ2回に分けて焼いてください。その場合は材料も半分ずつにして下さい